René's Wine Heaven
Bio Borászat
Borászat : Juhász René kertész mérnök, szőlész-borász vagyok. 2012-ben Fiatal Gazda Pályázatot nyertem és ezzel valóra vált az álmom, elindíthattam kis családi borászatomat. Azóta szívvel-lélekkel, hagyományos módszerekkel, ökológiai művelésben gazdálkodunk a közel7 hektáros birtokon. Szőlőink: Gyöngyöstarján és Gyöngyöspata kiemelkedő dűlőiben találhatók, mint a Cserepes, Peres, Száraz-völgy, Kisdomb. A René's Wine Heaven név tükrözi a szakmámhoz való alázatomat,a természet szeretét a bor minőségének fontosságát és ezzel szeretnék tisztelegni bátyám emléke előtt. Borkészítési filozófiánk: Az organikus művelésből származó szőlőinknek a helyi hagyományok megőrzésével, kézműves módszerekkel történő feldolgozása. Kiemelkedő minőségű, "mennyei" bio borok előállítása, palackozása, a minőségre igényes és az egészségükre adó borfogyasztók tetszésének elnyerése. Borok: Az általunk termesztett szőlők felfdolgozása Gyöngyöstarjánban történik. Jelenleg Irsai Olivér, Chardonnay, Rizlingszilváni, Olaszrizling, "Oportó", Kékfrankos, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Syrah, Bíborkadarka fajtájú, terméskorlátozott szőlőkből, hagyományos módszerekkel, spontán erjesztéssel készülnek a borok minimális, a bioban engedélyezett kén hozzáadásával. Fajélesztőt és derítőszereket nem alkalmazunk, hogy megőrizzük a fajtára és a terroárra jellemző illat és ízjegyeket, a bor egyedi karakterét. Az erjesztés saválló acél és műanyag úszófedeles tartályokban, míg az érlelés barrique és ászok hordókban történik. Az organikus szőlőművelés és a terméskorlátozás miatt kis mennyiségekkel dolgozunk, a területek nagyságától függően egyes tételekből csak 100, míg más fajtákból 2000 palack készül. Mitől "bio" a bio szőlő és a bio bor? Az organikus gazdálkodásból származó szőlő termesztése során nem használunk szintetikus növényvédő szereket, műtrágyát, gyomirtót, egyéb mesterséges anyagokat. Azon szőlőtőkék, melyek korábban vegyszeres kezelésben részesültek 3 év alatt tisztulnak meg a káros anyagoktól. A fő cél a növény immunrendszerének megerősítése, a betegséggekkel szembeni ellenállóképességének fokozása, melyet vitaminokkal, gondos zöldmunkával és nagy odafigyeléssel érünk el. A Biokontroll Hungária Kft. ellenőrei a szőlő termesztésétől a bor palackozásáig végigkísérik a folyamatot és érvényesítik a kifejezetten biobor előállítása során kidolgozott, a hatályos EU-előírásoknál jóval szigorúbb szabályokat. Csak megfelelő állapot esetén kapjuk meg a bio tanúsítványt. Ezen tanúsítvány hiányában nem beszélhetünk bio szőlőről, vagy borról.
A kert termékei
- Bio Mátrai Cabernet sauvignon 2017 – 5 500 Ft-tól