Grapoila – a gazda bemutatkozása

Pinczés Marianna

Nem voltam még húsz éves, amikor saját vállalkozásomat elindítottam immár 10 évvel ezelőtt. A cég és a szőlőmagolaj projekt létrehozása egy főiskolai marketing feladattal kezdődött. Akkor még a szőlőmagolaj itthon egészen ismeretlen volt (bár még ma is van bőven dolgunk a megismertetésével), de külföldön egyre több kutatást végeztek a rákos sejtek elpusztításával, magas antioxidáns tartalmával kapcsolatban. Így az akkori piackutatásos feladat témájának a szőlőmagolajat választottuk. A beadandó feladat lezárását követően a valóságban is elkezdtem a projektet, és egy gépész csapat segítségével kifejlesztettünk egy olyan présgépet, amely kiemelkedő hatékonysággal képes a kemény magvakból olajat préselni. Az induláskor fontos volt, hogy egy olyan alapanyagból induljunk ki (törköly), amely egy másik iparág felhasználatlan mellékterméke, és mégis értékes élelmiszeripari terméket állítsunk elő. Ráadásul nálunk már nem keletkezik hulladék, hiszen technológiánk zero waste, minden melléktermék további felhasználásra, értékesítésre kerül. Ezen filozófiát megragadva kezdtük el préselni a különlegesnek számító héjas tökmagot, mely a bébiételgyártás mellékterméke. A kukoricacsírát a malomipar és a bioetanol-gyártás melléktermékeként vásároljuk fel, a csipkebogyómag a tea- és lekvárgyártás fel nem használt része, és így tovább… Ma már 18-féle magból állítunk elő termékeket: hidegen sajtolt olajokat, gluténmentes magliszteket, gourmet krémeket, szószokat, natúrkozmetikumokat. Hosszú távú célom, hogy ezen natúr termékek előnyeit és sokoldalú felhasználási lehetőségeiket a lehető legtöbb embernek megmutassam. Bár fogyasztásuk napi rendszerességgel, akár kanalazva is ajánlott, én hiszem, hogy a konyhában hasznosíthatók igazán. Így a weboldalunkon, és a lehető legtöbb marketing felületen nagy hangsúlyt fektetünk a receptekre, a gasztronómiai felhasználás tanítására. Cégünk nagy hangsúlyt fordít a környezetvédelemre. Ennek egyik oldala, hogy ún. „zero waste” technológiával dolgozunk, mely annyit jelent, hogy nem keletkezik semmilyen hulladék a termékek előállítása során, minden egyes alapanyagot és gyártási mellékterméket hasznosítunk. A beérkező magvakhoz semmilyen adalékanyagot, mesterséges színezéket, tartósítószert nem adunk, ettől még egészségesebbnek minősülnek késztermékeink is. A növényi olajok gyártása során kétféle melléktermék keletkezik: a pellet és az iszap. A pelletet őröljük, így természetes, egy összetevős, gluténmentes magliszteket kapunk. Az olajiszap a sajtolás során az olajban leülepedő növényi mikroszemcsés állomány, mely gourmet magkrém vagy kozmetium formájában kerül felhasználásra. A csomagolóanyagok tekintetében is igyekszünk a legkörnyezetkímélőbb alternatívát megtalálni. A folyamatos technológiafejlesztés lehetővé tette, hogy két, napjainkban szintén rendkívül fontos alapelvet, a fenntartható fejlődést és környezettudatosságot is zászlónkra tűzzük.

A gazda kertje: Grapoila